染色黑豆

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与黑豆相比,市面上的黄豆每斤约2.7元,“正因为价格相差这么多,有的不法商家为了利益,用黄豆等相对便宜的品种染色冒充黑豆,现在市场上常见的黑豆掺假有两种情况,一种是为了卖相,对劣质黑豆进行再加工,经染色后以次充好出售;另一种是为了赚取利润,用普通大豆染色冒充黑豆出售。

染色黑豆事件简介

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黑豆防老抗衰,药食俱佳,有“豆中之王”的美称,黑豆能调整全身机能的健康食品,具有降胆固醇、健脑益智、防肥胖、防动脉硬化、助消化、利尿、解毒、补肾滋阴、补血活血、美容及防便秘等等作用。正因为如此,黑豆的营养价值也受到越来越多读者的青睐,一度成为养生的佳品。黑豆属于保健类食品,随着人们保健意识的增强,需求量大增,也导致价格普遍呈上涨趋势。日前,有市民反映在市场上买到一种用水泡过之后掉色的黑豆。
染色黑豆 染色黑豆

染色黑豆鉴别方法

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用绿豆和黄豆充斥黑豆 用绿豆和黄豆充斥黑豆
业内人士提醒消费者在挑选黑豆时可以“三看”。一看外观,真黑豆的中间有“小白点”,经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。二看豆衣,真黑豆剥开豆衣里面是白色,因豆衣很薄,染色黑豆颜色会渗透到内里,把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。三是擦表皮,真黑豆用力在白纸上擦不掉色,而染色的黑豆经摩擦会使白纸上留下颜色。[1] 
参考资料