酸豆角烧鸭

编辑:互学吧互动百科 时间:2019-09-17 07:11:55
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材料:
光鸭 半只
酸豆角 200克
青椒 20克
红椒 20克
中文名
酸豆角烧鸭
主要食材
光鸭  ,酸豆角
口    味
配    料
盐等

酸豆角烧鸭食材明细:

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配料:
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
盐 适量
八角 2个
干椒节 适量
白酒 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡粉 适量
食用油 适量

酸豆角烧鸭制作方法:

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1.鸭洗净斩小件飞水备用。
2.酸豆角冲洗一下切段。
3.姜蒜切片,葱切段,八角干椒备用。
4.青红椒斜切椒节,批天椒切圈。
5.锅里放油,爆香姜蒜片,和八角,干椒节。
6.放入鸭块,调入料酒,将鸭肉炒干身。
7.加入老抽炒上色。
8.加入适量的清水烧开,加盖中小火将鸭块焖熟烂。
9.焖熟的鸭块盛出备用。
10.锅里放油,爆香姜蒜片,放入青红椒,指天椒
11.放入酸豆角翻炒。
12.倒入鸭块翻炒。
13.放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。
14.放入葱段,调入盐,鸡粉,生抽及少许老抽炒匀即可装盘。

酸豆角烧鸭~ 小贴士 ~

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1. 鸭块在飞水时加入白酒,姜片能更有效滴去除膻味。
2. 鸭块回锅时稍加焖煮,让酸菜鸭肉的味道融入到一起,使口感更丰富。
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词条标签:
酸味菜 食品 菜品 生活