湘乡小炒肉

编辑:互学吧互动百科 时间:2019-09-17 06:39:49
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中文名
湘乡小炒肉
主要食材
肥瘦肉 350g,青辣椒 50g
分    类
家常菜
口    味
调    料
料酒适量、盐适量、生抽适量

湘乡小炒肉食材明细:

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材料:肥瘦肉 350g、青辣椒 50g 、红椒30g 配料:蒜适量、葱1根、干椒节适量、姜适量、豆豉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、香醋适量、食用油适量、鸡粉适量
湘乡小炒肉图 湘乡小炒肉图
这是一道湘味浓郁的家常菜,里面的调味料可随意加减,加入豆豉会使整道菜味道更香浓。

湘乡小炒肉制作方法:

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1.将肉洗净切片。
2.青红辣椒切片备用。
3.姜蒜切片,葱切小段。
4.锅里放油,放入肥肉中小火将油煸出。
5.将肥肉煸成金黄盛出。
6.放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出,油留锅内备用。
7.放入姜蒜片爆香。
8.放入干椒节,豆鼓爆出香味。
9.放入青红椒,调入盐翻炒。
10.倒入肉片翻炒,调入料酒翻炒。
11.放入少量的清水,调入盐,生抽,几滴老抽和香醋炒匀。
12.放入葱段炒匀即可上碟。

湘乡小炒肉~ 小贴士 ~

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1.豆豉是咸的,盐要酌情放。
2. 做此菜最好用五花肉,我今天没买到所以用的是前腿肉,也很不错哦。
词条标签:
食品 菜品