铁锅羊排

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铁锅羊排是一道美食,制作原料主要有羊排、姜片、葱等。
中文名
铁锅羊排
主要食材
羊排,姜片,蒜蓉孜然粉
分    类
湘菜
辅    料
红辣椒、干辣椒、花生油

铁锅羊排食材明细:

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羊排 600克、姜片15克、葱 25克、洋葱 50克、红辣椒 25克、干辣椒 20克、蒜蓉 3瓣、花生油100克、小茴香 3克、孜然粉 5克、香辣酱 25克、精盐 15克、胡椒粉 2克
铁锅羊排是湘菜离得创新菜,特点: 外焦里嫩, 色泽金黄, 风味独特

铁锅羊排制作方法:

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1.羊排斩断(买时斩),清水泡一会去血水。
2.葱姜洋葱洗净,姜切片,葱大段即可。洋葱切碎。
3.青红辣椒切段,部分葱切小段。蒜切大粒。
4.锅上火下姜.葱.加水调精盐烧开。
5.放入羊排大火煮。
6.羊排15分钟至酥烂拣出
7.做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出, 控尽油。
8.锅留底油煸香小茴香调味料。
9.放蒜和葱。
10.放洋葱煸炒,然后放羊排。
11.翻炒片刻,洋葱变软,加盐,撒孜然粉
12.放青红辣椒稍微翻炒出锅。
词条标签:
食品 菜品