湘菜凉拌韭菜

编辑:互学吧互动百科 时间:2019-09-21 01:07:32
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湘菜凉拌韭菜,做起来很简单的菜肴,主菜为韭菜,适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群
中文名
湘菜凉拌韭菜
主要食材
韭菜
口    味
领    域
烹饪

湘菜凉拌韭菜食材明细:

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主料:韭菜
配料:大蒜 红辣椒 白芝麻 生抽 老抽 花椒油 麻油 陈醋
韭菜——具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,不但如此,韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。
脆爽的凉拌菜夏天的美食,做起来简单,饱了口福还不会长胖哦!特别适合我这种初学做菜的朋友!哈哈哈

湘菜凉拌韭菜制作方法:

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1.首先把韭菜洗净 韭菜要选择嫩一点的
2.水烧开后 放入韭菜,烫的时间要短大概6到10秒钟,根据您个人喜欢老一点还是生一点,如果韭菜多建议分几次烫这样会更好把握时间,捞起后还可以过一下凉水。这样会更脆
3.这个步骤有两种做法,一个是吧烫好的韭菜切成长段,还有就是我做的这样,一根根卷成小卷,这样夹起来方便也漂亮。
4.准备调料,用老抽和生抽泡上准备好的小红辣椒圈,切好大蒜备用
5.放在大碗里拌料,先放少量盐,因为生抽和老抽都有盐味的,不要放咸了
6.再依次放入 大蒜碎 调好的老抽生抽辣椒汁 陈醋 拌匀,再淋入花椒油 麻油 蒜油
7.最后装盘 洒入一些白芝麻 完成

湘菜凉拌韭菜~ 小贴士 ~

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一般人群均能食用。
1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;
2. 便秘者建议多吃,因为韭菜含有大量的膳食纤维,能改善肠道,润肠通便。
3. 如果吃多的话,会导致轻微腹泻。
词条标签:
食品 菜品